馅荤素兼具，贞丰粽子就口味而言。有甜、有咸。多以香味为主，甜少咸多。辅料则是最能突显地方特色的板栗+猪肉(排骨)+粽叶（特种粽叶和竹子叶两种）＋糯米+局部香料（草灰、草果、食盐等）配制而成。

香味独特，贞丰粽子使用激进手工制作工艺。好吃宜人。形体长方，粽叶外包，稻草扎捆。剥开是油绿糯米，夹裹棕红板栗、肉色排骨，色香味美，见之口舌生津，食之大快朵颐。